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funnel cake（漏壶蛋糕）收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 【熬制草莓酱】
- 草莓 7颗
- 糖 40g
- 柠檬汁 15g
- 玉米淀粉 10g
- 香草苏打（屈臣氏） 30ml
- 【油炸蛋糕】
- 低筋粉 100g
- 鸡蛋 1个
- 黄油 30g
- 糖 30g
- 盐 一小撮
- 牛奶 100ml
- 油 250ml
- 【decoration】
- 糖霜 根据喜好
- 香草冰淇淋 根据喜好
- 其他 根据喜好
funnel cake（漏壶蛋糕）的做法步骤
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步骤 1：
草莓去叶梗后切半。 准备好材料后，把所有材料放进锅中熬到草莓出汁，注意一定要小火，并且不间断的搅拌，搅拌时尽量不要把草莓捣碎，留着形状最后吃起来才够爽！
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步骤 2：
如果快要干锅了加入香草苏打继续熬。
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步骤 3：
出锅自然放凉，大概就是这个样子！
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步骤 4：
开始准备面糊了。 鸡蛋和糖打散。
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步骤 5：
加入融化的黄油。
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步骤 6：
加入牛奶
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步骤 7：
加入过筛的面粉（泡打粉提前放进面粉中），最后再撒一小撮盐，继续搅拌
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步骤 8：
由于家里没有专业面糊漏斗，我把面糊放进了一个保鲜袋，然后给尖端处剪个小口就可以了。
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步骤 9：
炸制的过程就靠想象吧……（没有手拍照了） 中火，油温够高的时候，将面糊挤入油中（有点像在画圆的感觉），最后炸到金黄色就可以出锅了。
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步骤 10：
出锅后的饼上撒上糖霜、草莓酱、冰淇淋就好啦！
小贴士
我这次做的时候，主要是油比较少、油温掌握的也不好，面糊也略偏稀了些，所以炸出来的饼不够蓬、不够软，菜谱是稍做改良的配方。
每逢夏天，无论你到多伦多的Wonderland，国家展览馆（CNE）等任何一个户外嘉年华一般的活动，都有一种不可不吃的小食，那就是嘉年华会不可缺少的Funnel Cake。 外貌绝对跟漏斗没有关系的Funnel Cake，其实是将以未发酵的面粉，糖，盐，牛油，牛奶，肉桂粉和蛋黄等材料拌匀的面糊，倒进一个特制内设漏斗似嘴的大壶，面糊通过漏斗变成粗条，落到滚油炸成金黄色就是Funnel Cake了，通常会配搭雪糕，果酱或简单的糖粉就可以出场了。
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