火腿酥脆葱油饼的两种形态的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉里加入盐，倒入少量开水，用开水搅成絮状后 适量加入少许冷水揉成软硬适中的面团 然后盖上保鲜膜或者湿布醒30-40分钟。水可以一点点加，不要一下加完

• 步骤 2：

  醒面过程中准备材料 火腿切粒 越小越好 葱花切粒 油酥准备：把烧好的热油倒进装少许面粉的碗里 加入胡椒粉 葱花调匀成稍稀的混合物

• 步骤 3：

  附两种卷法： 卷法一：擀成1厘米厚度的面片上先涂层油酥，然后放入葱粒火腿粒，撒少许胡椒粉椒盐 从长变开始卷起，卷成长条 然后继续搓长 压扁

• 步骤 4：

  压扁的长条从中间用刀切开变成两根长面条，然后切口朝上卷起来

• 步骤 5：

  然后另外一根接着盘好的第一个面饼的尾巴继续切口朝上盘绕 然后压扁后用擀面杖擀薄 越薄出来越酥脆

• 步骤 6：

  卷法二：擀好的面皮用到不要切断 切成如上形状，然后从左边的切口开始对叠

• 步骤 7：

  这样

• 步骤 8：

  包好后压扁擀薄

• 步骤 9：

  平底锅涂一层油，小火煎饼 大约半分多钟翻面

• 步骤 10：

  金黄的时候翻面

• 步骤 11：

  用筷子夹 帮助它分层 力不要用大了 以免夹断

• 步骤 12：

  这是另外一种没有螺旋纹的 同样的做法

• 步骤 13：

  出锅 螺旋纹的 非常漂亮 酥脆

• 步骤 14：

  另外一张没有螺旋纹的饼子 切块装盘同样美味