招财金猪小馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜去皮去瓤洗净，切薄片放碗里。上锅放蒸架上蒸熟，用勺背捣成泥，凉透备用

• 步骤 2：

  南瓜泥倒入面粉中，加入酵母

• 步骤 3：

  慢慢加入适量水，边用筷子搅拌，直到成棉絮状

• 步骤 4：

  用手揉成光滑面团

• 步骤 5：

  放温暖处静置发酵40分钟左右，手指沾面粉插个洞不会马上回缩，面团内部出现蜂窝状小气孔

• 步骤 6：

  取出放揉面垫或案板上开始用拳头捣， 用掌跟揉、折叠，并重复此动作对面团进行排气，直到把面团揉光滑(分次撒少许干粉防粘)

• 步骤 7：

  分成猪头50g一个、鼻子5g一个，耳朵2g左右的面剂，分别揉圆。

• 步骤 8：

  准备好的小猪头、耳朵、鼻子面剂、眼睛用的黑芝麻(或花椒籽)。

• 步骤 9：

  鼻子面剂用手捏成椭圆形，背面用筷子抹水粘猪头上、耳朵面剂背面抹水粘两边，用湿筷子沾黑芝麻点上眼睛，再用湿筷子捅两鼻孔,萌萌的小猪做好了，可爱吧！依次做好所有的小猪。

• 步骤 10：

  蒸锅添温水，把小猪放上铺了蒸布的蒸架上，盖盖醒十五分钟左右。

• 步骤 11：

  看着生坯明显变大，轻盈了，打火，大火烧开转中火蒸十八分钟关火，焖五分钟掀盖取出(天冷锅内外温差大，可先用筷子支个缝跑跑气再掀盖，防止馒头遇冷收缩。)

• 步骤 12：

  可爱的小金猪出锅了

• 步骤 13：

  成品二

• 步骤 14：

  成品三