玉米面酸菜菜饼子的做法步骤

• 步骤 1：

  把玉米面粉和面粉加发酵粉混合均匀，用温水活成软硬适中的面团，我家了一点发酵粉，是为了口感能松软一点，也可以加小苏打或者不加。面团活好后，温暖处发酵一会。

• 步骤 2：

  酸菜剁碎，挤去水分，油渣剁碎，葱姜剁碎

• 步骤 3：

  酸菜里加入，油盐酱油耗油花椒粉味精适量，搅拌均匀，因为是油渣，所以我加了点豆油

• 步骤 4：

  发酵好的面团

• 步骤 5：

  把面团揉捏，分成大小适中的剂子

• 步骤 6：

  把剂子沾上干粉使不粘连，然后用两只手来回拍，用手掌把剂子拍成饼状，别太薄了，所以露馅

• 步骤 7：

  把酸菜馅放入饼皮，用手的虎口慢慢把菜饼子收口，别使劲捏，容易裂开露馅，玉米面粉没有任何筋力

• 步骤 8：

  包好后轻轻按压成园饼形状

• 步骤 9：

  全部包好了

• 步骤 10：

  电饼铛预热，中火，刷一层油，然后放入菜饼子

• 步骤 11：

  等菜饼子一面定型后翻过来继续煎制，要盖上盖子呀

• 步骤 12：

  我连续翻了两次在煎制过程中，啦啦全部好了

• 步骤 13：

  宝宝很喜欢这个造型，开吃！