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不加油系列之红烧肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 带皮五花肉 300g
- 冰糖 1茶勺
- 酱油 3茶勺
- 葱 2段
- 姜 2片
- 桂皮 1段
- 八角 1个
- 香叶 1片
不加油系列之红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
肉洗净擦干水切块，没有瘦肉的分开放。冰糖砸碎，配料备好。
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步骤 2：
锅点火烧干水，小火，把没有瘦肉的块肥肉朝下贴在锅上，慢慢熬出油。
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步骤 3：
等到油多一些可以流动时加入其它肉块翻炒。等到肉表面全部变色时一部分一部分加入冰糖碎。翻炒至肉表面沾上焦糖。加入葱姜八角翻炒。
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步骤 4：
锅里加开水至刚刚盖过肉，大火，加入酱油、桂皮和香叶，加入适量盐。至水沸腾后盖上盖小火煮40分钟。中间可以加入少量开水，锅不糊即可。最后大火收汁。
