翡翠玉饺的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  先来处理猪肉，腌的久点更入味，将猪肉洗净后去皮切小块，用绞肉机绞碎后加入适量料酒，蚝油，酱油，盐，胡椒粉，鸡精和生粉拌匀腌制

• 步骤 3：

  将菠菜叶洗净后放入开水锅中烫软捞出

• 步骤 4：

  将烫好的菠菜叶放入搅拌机里，加少许水，搅拌成菠菜泥，再用筛子过筛

• 步骤 5：

  250克面粉加入菠菜泥和成绿色面团，250克面粉加适量水和成白面团，盖上湿布醒十分钟

• 步骤 6：

  各取一份等量的面团，揉搓成大小，长短都一致的长条

• 步骤 7：

  将绿色面团擀平，别担心擀不平哦，先用擀面杖压扁，再稍微擀开就可以了

• 步骤 8：

  擀好后将白色面团放入，包起来，接口处一定要粘合好了（也可以用手沾些水来捏合）

• 步骤 9：

  包好面团后用双手将面团搓圆，分切成小剂子

• 步骤 10：

  将面剂子擀成面皮

• 步骤 11：

  擀好面皮就和馅料了，大白菜洗净后沥干水，用厨房用纸擦干菜叶上的水分，切碎后放入绞肉机里绞碎（没有绞肉机就剁碎了）

• 步骤 12：

  将绞好的白菜挤干水分，放入容器里加一汤匙油拌匀

• 步骤 13：

  将葱，萝卜干和姜切碎

• 步骤 14：

  将白菜和葱花，姜末，萝卜干下入肉馅里，加适量盐，香油，拌匀即可开始包饺子了

• 步骤 15：

  将馅料放入饺子皮中间，捏合，用双手往中间挤，翡翠饺子就包好了

• 步骤 16：

  开始煮饺子咯，水开后下入饺子，煮熟捞出

• 步骤 17：

  很漂亮吧，菠菜叶多一些，颜色就好看了，第一次自己擀面皮，比买的饺子皮好吃，面香味更足