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黄油薄荷煎鱿鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 经预先处理的鱿鱼（去头和触须） 500克
- 小叶莴苣（LittleGemLettuce） 3棵
- 冬葱 2颗
- 莱姆（青柠） 2个
- 薄荷 6小枝
- 法国或意大利面包 适量
- 黄油 85克
- 大蒜 2瓣
- 食用油 2汤匙
- 盐 少许
- 黑胡椒 适量
黄油薄荷煎鱿鱼的做法步骤
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步骤 1：
洗净的鱿鱼纵向切半。长度超过10厘米的，则再对切。然后在里层表面切菱形刀纹，置一旁待用。
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步骤 2：
莴苣剥去外叶，洗净后切成丝，放在大菜碗中。
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步骤 3：
冬葱去皮切碎。莱姆洗去蜡，其中一个的皮刨碎，并将汁挤出。另一个莱姆切片待用。薄荷叶洗净沥干，切末待用。
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步骤 4：
黄油放入煮锅加热。大蒜去皮拍碎，加入黄油中。再加入冬葱，微火煎一分钟左右。拌入莱姆皮和汁，出锅倒在莴苣丝上。
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步骤 5：
食用油放入大煎锅，烧至大热，分数次煎鱿鱼，每次煎2—3分钟，至鱿鱼变成不透明并卷曲。
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步骤 6：
鱿鱼连同锅里的酱汁，浇到餐碗中的莴苣丝上。加盐和胡椒调味，轻轻翻拌。
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步骤 7：
撒上薄荷末，用莱姆片点缀，与热面包一起上桌。
快速煎炒的新鲜鱿鱼鲜嫩多汁；莴苣丝配黄油冬葱莱姆汁，味道香浓。此道菜可作为一顿可口的午间便餐或头盘，并富含维生素A、B族、E，及叶酸、硒。
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