可可慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  可可戚风蛋糕烤出来晾凉切成两个正方形的薄片（6寸可可戚风蛋糕可参考我的十二道峰味蛋糕制作过程只要在蛋糕糊加入蛋白之前加入10克的可可粉搅拌均匀再和蛋白混合拌匀）

• 步骤 2：

  QQ糖加入水后隔水加热到QQ糖完全化成液体状（由于我家吉利丁片用完未及时购买，朋友急用蛋糕所以QQ糖临时顶上）

• 步骤 3：

  淡奶油高速打发成有纹路

• 步骤 4：

  两勺两勺的加入QQ糖液体，每加入一次完全搅拌均匀再加入下一次（注意⚠QQ糖液体一定隔凉水晾凉再加入否则打发的淡奶油就白打发了）

• 步骤 5：

  加入15g可可粉到带奶油糊中拌匀，在方形6寸的模子中放入一片蛋糕胚，加入可可奶油糊抹平，再加入另一片蛋糕胚、剩下的可可奶油糊倒进去继续抹平

• 步骤 6：

  放入冰箱3-4个小时定型，拿出来吹风机热风吹模子边缘，倒扣在蛋糕垫上

• 步骤 7：

  均匀撒上薄薄一层可可粉，装上装饰巧克力，高大上的可可慕斯完成了