黄金茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净去蒂。

• 步骤 2：

  茄子切成书页片。

• 步骤 3：

  葱切成葱末，姜切成姜末，待用。

• 步骤 4：

  和馅:猪肉馅，葱末，姜末，淀粉少许，生抽，白水一点点（不要放多，一点点试探着放）。搅匀。

• 步骤 5：

  将和好的肉馅夹在茄子中。

• 步骤 6：

  和面糊:鸡蛋，盐，淀粉，适量白开水。和成粘稠状即可。

• 步骤 7：

  锅内放油，烧至8成热，将茄盒裹好面糊，下油锅炸，中小火双面炸至金黄色即可。