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菠萝包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 240g
- 牛奶 150g左右
- 糖 15g
- 盐 2g
- 酵母 4g
- 奶粉 15g
- 黄油 40g
- 鸡蛋 1个（50克左右）
- 酥皮：黄油 50g
- 酥皮：低粉 100g
- 酥皮：糖 60g
- 酥皮：蛋液 2勺
- 酥皮：奶粉 10g
菠萝包的做法步骤
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步骤 1：
按揉面包的布骤揉好面团，1次醒发好，排气，揉圆，盖包鲜膜醒15分钟。
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步骤 2：
酥皮分成跟面团同样的等份。
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步骤 3：
酥皮杆成比面包团稍大的圆片，把面包团包多半进去去。
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步骤 4：
用刮刀划横竖几道道。
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步骤 5：
烤盘底刷黄油（玉米油），进烤箱2次醒发，烤盘下放一碗热水，有助面团醒发，面团发到2倍大。
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步骤 6：
烤箱预热200℃――5分钟，面团刷蛋液，进烤箱200℃――20分钟。
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步骤 7：
出烤箱了稍凉后放入食品袋中。
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步骤 8：
有拉丝的，外酥脆，里香软。
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步骤 9：
完美！
小贴士
酥皮的蛋液要一次次的加。
