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麻辣香锅收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅 6只
- 虾 12只
- 西兰花 100g
- 土豆 1只
- 蘑菇 100g
- 粉条 100g
- 芹菜 150g
- 胡萝卜 50g
- 花椒 少许
- 辣椒 少许
- 火锅底料 半包
- 冰糖 2块
- 料酒 少许
- 花椒粉 少许
麻辣香锅的做法步骤
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步骤 1：
将鸡翅和虾洗净放入空碗，加入3片姜。加入少许料酒 花椒粉 生抽抓匀腌制30分钟。
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步骤 2：
将土豆切成片。蘑菇掰小片，芹菜切手指长段，西兰花切小块，胡萝卜切片，粉条泡水。除粉条外其余热水煮5分钟，这里又用剩水加入鹌鹑蛋煮熟，事实证明加鹌鹑蛋后来很好吃。
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步骤 3：
锅中放油，待油热后加入鸡翅两面煎黄盛出，不要关火。
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步骤 4：
再加入泡好的虾，微红盛出。
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步骤 5：
盛出鸡翅和虾后直接倒入半袋火锅底料，炒化，加入冰糖提味再加入花椒，干辣椒，本人喜辣，这一步可以不加。可以加入一点热水防干锅同时减少低料的咸味，低料化后倒入煎好的鸡翅和虾，不停搅拌均匀。
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步骤 6：
接着倒入土豆片芹菜等刚热水煮好的食材，不停翻炒，注意不用加盐，火锅底料本身很咸。翻炒5分钟，所有食材被底料包裹。
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步骤 7：
盛出加入芝麻，加入刚才切剩的芹菜叶，美味又好看。超级下饭哦。
