糖醋里脊～外酥里嫩的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉切丝，放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟

• 步骤 2：

  夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连

• 步骤 3：

  抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄

• 步骤 4：

  沥出

• 步骤 5：

  再复炸一遍

• 步骤 6：

  锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠

• 步骤 7：

  倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，撒上熟的白芝麻

• 步骤 8：

  迅速翻均匀，出锅