I DO【手指饼】 的做法步骤

• 步骤 1：

  用分蛋器将蛋清和蛋黄分开，蛋黄拌入十克砂糖拌匀

• 步骤 2：

  蛋清用电动打蛋器开高速档打至起泡加入三分之一细砂糖

• 步骤 3：

  打至变成粘稠再加入三分之一细砂糖

• 步骤 4：

  打至有纹路了继续加入最后的三分之一砂糖打到搅拌器提起蛋白表面有直立不倒的小尖角

• 步骤 5：

  将之前拌好的蛋黄加入蛋白中，从下往上拌匀

• 步骤 6：

  用面粉筛筛入低筋面粉

• 步骤 7：

  从底部向上拌匀（不要划圈）

• 步骤 8：

  装入裱花袋，剪开一个直径五毫米的口子

• 步骤 9：

  挤出手指的形状，放入烤箱180度烤十分钟（每个烤箱都不一样，可以先不要那么高的温度或时间烤，再视情况而定微调）