咖喱海鲜烩饭的做法步骤

• 步骤 1：

  将香米浸泡半小时，水量为末过米四分之一处。

• 步骤 2：

  准备青虾，去皮，留虾头备用～

• 步骤 3：

  准备底汤，材料需要蒜片，洋葱半个，西红柿半个，备好的虾头。

• 步骤 4：

  橄榄油少量，小火，将蒜片，洋葱，西红柿放入锅中，加入盐和少量生抽，放入虾头，待虾头变色，加入开水，换锅熬汤。

• 步骤 5：

  准备烩饭材料，青豆若干，青红黄椒切条，胡萝卜切丁，洋葱切丁，少量香葱。

• 步骤 6：

  橄榄油适量，加入洋葱，加入盐适量，待洋葱变软，加入其他材料翻炒。

• 步骤 7：

  加入已经泡好的米，炒勻，加入盐适量。

• 步骤 8：

  加入咖喱粉适量，炒勻。

• 步骤 9：

  炖制的底汤过滤，留汤待用。

• 步骤 10：

  炒勻的饭，加入底汤入锅焖，底汤要不断加入，烩饭要不断翻炒，以免糊锅。

• 步骤 11：

  准备海鲜原料。

• 步骤 12：

  橄榄油适量，放入蒜片，龙虾，梭子蟹，翻炒后加入盐，海鲜酱油，加入蟹腿，翻炒，最后加入虾仁和鱿鱼，待虾仁变色关火。

• 步骤 13：

  将烩饭倒入海鲜中翻炒。

• 步骤 14：

  炒至米饭收汤。

• 步骤 15：

  制作完成。