上汤鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  主要材料备齐。

• 步骤 2：

  杭椒、红米椒、泡椒切丁备用；葱段切葱丝，留部分切葱花备用；

• 步骤 3：

  鲈鱼洗净片去两侧的鱼肉切片，鱼骨剁块备用；

• 步骤 4：

  鱼片用料酒和盐码匀备用；

• 步骤 5：

  锅中入适量金龙鱼菜籽油烧热；

• 步骤 6：

  下鱼骨炒香；

• 步骤 7：

  加入适量热水煮开，转中火煮10分钟煮至汤汁奶白；

• 步骤 8：

  汤头煮好后，捞净鱼骨，下鱼片汆烫至熟；

• 步骤 9：

  最后下三种辣椒、葱丝与鱼肉同煮，点入适量盐调味。

• 步骤 10：

  锅装盘后放入青花椒，淋上适量花椒油即可。