剁椒鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩，鱼头糯软，肥而不腻，属湘菜系；火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，风味独具一格。但是大家做这道菜的版本也很多，就如我家做的版本是添加了土豆粉的配料，QQ的土豆粉拌着咸鲜微辣的剁椒鱼汁，真是让人吃了回味无穷！