巧克力酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把黑巧克力、黄油切小块和牛奶、30g砂糖一起隔水融化，使之充分混合。

• 步骤 2：

  蛋白、蛋黄分离，蛋黄打散倒入混合液中。

• 步骤 3：

  低粉过筛倒入混合液中，用翻拌的方法拌匀。

• 步骤 4：

  余下30g砂糖分三次加入蛋白中。先将1/3砂糖倒入蛋白中，电动打蛋器打到泡沫状，再加入1/3砂糖，继续搅打，打至蛋白出现较大纹路后再加入最后1/3砂糖，打到提起打蛋器出现一个小三角即可。这步没有拍照片。

• 步骤 5：

  烤盘铺吸油纸，将做好的蛋糕液倒入烤盘，双手抬起烤盘震出大气泡。以下步骤都木有拍照片

• 步骤 6：

  烤箱预热，将烤盘放入烤箱中层，用180度火烤10-15分钟（根据自家烤箱的脾气而定）

• 步骤 7：

  烤好的蛋糕切掉四边，然后根据大小切成四块。首先在第一块上面抹上酸奶，（如果不喜欢酸奶可以抹奶油）放上几片水果，让后放第二块蛋糕，依此类推。

• 步骤 8：

  奶油加砂糖打发后装入裱花袋，放入曲奇裱花嘴，在最上面一块蛋糕四周基础花样，放上切好的水果。

• 步骤 9：

  来张全家福吧，我一共做了三块。现将尺寸告诉大家，以便参考。第一块：12*8；第二块：6*10；第三块就是剩下的边角料了。