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鱼香肉丝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 1块
- 冬笋 半个
- 木耳 1把
- 胡萝卜 半个
- 料酒 1勺
- 生抽 3勺
- 糖 1勺
- 陈醋 1勺
- 生粉 1勺
- 盐 适量
- 蒜头 1个
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜、冬笋、木耳和猪肉切丝。猪肉丝加入少许盐、食用油和生粉抓匀。将1勺陈醋、1勺白糖、1勺料酒和3勺生抽倒入碗中，调成酱汁待用。
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步骤 2：
冬笋丝和胡萝卜丝用水煮2分钟左右，捞起备用。
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步骤 3：
锅中倒入少许油，将已腌过的猪肉丝倒入锅中炒至变白，盛出待用。
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步骤 4：
锅中倒入适量油，倒入蒜末爆香后，将冬笋丝、胡萝卜丝和木耳丝倒入锅中翻炒3分钟左右。
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步骤 5：
加入已炒过的猪肉丝和酱料一起翻炒。
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步骤 6：
所有食材炒熟后，加入1勺生粉和3勺水调和的水淀粉勾芡（慢慢倒入，边倒边搅拌）。
小贴士
冬笋用水焯过可以去除苦味。胡萝卜如果喜欢吃软一点的人，也可以用水焯一下。
