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步骤 1：
先将剖好洗净，把鱼头斩下，从中间剖开，放盐和料酒腌制半小时
步骤 2：
取四勺剁椒，加适量葱姜末，加适量耗油和蒸鱼豉鱼，搅拌一下备用
步骤 3：
盘内铺上葱姜段，放入腌好的鱼头上锅大火蒸10分钟，关火把盘子中的水倒出，把调制好的剁椒铺匀鱼头上，再上火蒸15分钟取出，洒上葱花。
步骤 4：
取一锅，热锅加油，待油烧开浇至鱼头上，就可以上桌开吃拉！
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