微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蜜汁猪肉脯收藏
浏览 85716
收藏 114
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 700克
- 料酒 10ML
- 盐 3克
- 红烧酱油 15ML
- 叉烧酱 35ML
- 砂糖 10克
- 红曲粉 5克
- 红薯淀粉 10克
- 蜂蜜水 适量
- 白芝麻 适量
蜜汁猪肉脯的做法步骤
-
步骤 1：
猪肉搅成猪肉糜，猪肉糜用刀继续加工剁得更细，让猪肉糜有弹性。
-
步骤 2：
依次加入料酒、盐、红烧酱油和叉烧酱， 用电动打蛋器搅拌，将猪肉搅拌上劲
-
步骤 3：
再加入砂糖、红曲粉和红薯淀粉，把调料和肉糜拌匀，搅拌成上劲，将搅拌好的肉馅放在锡纸上面，覆盖保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成5毫米的薄片
-
步骤 4：
肉馅撕掉保鲜膜后扫一层蜂蜜水，将肉馅放在烤网上，烤箱上下火180度预热，将肉馅放在烤箱中层，烘烤15分钟。
-
步骤 5：
将肉馅翻面放在烤网上，扫一层蜂蜜水，撒上白芝麻，再放入烤箱中层，烘烤15分钟，烘烤好后取下肉脯放凉后，切片即可。
-
步骤 6：
成品
小贴士
1调料可以根据自己口味来放调料，比如没有红曲粉可以不放的，红曲粉是大米中培养发
酵而成的，红曲米不是化学合成色素，红曲粉具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。没有红薯淀粉可以用玉米淀粉。
2放猪肉馅前锡纸最好扫一层油，方便撕掉锡纸。
