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海鲜版汽锅鸡收藏
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所需食材
- 2斤半仔公鸡 半只
- 海参 10个
- 鲜虾 15只
- 老姜、小圆葱 适量
- 盐、淡酱油 适量
- 泰式香料粉 少许
- 小青柠 一个
海鲜版汽锅鸡的做法步骤
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步骤 1：
将市场送杀好处理好的仔公鸡，切小块；鲜虾焯水去壳去头；海参洗净；酱姜葱切末、小青柠挤汁皮切碎末以及全部调料与鸡块、虾仁、海参混合拌匀，码味15分钟，蒸锅烧开水，放入汽锅，蒸45分钟
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步骤 2：
汤极鲜肉嫩皮软糯的海鲜版汽锅鸡。春节期间招待客人家人，决定洋气
小贴士
汽锅鸡正确做法是:选一口比汽锅小的锅将汽锅放在锅上靠锅里的蒸汽将鸡蒸好。最快的方法是选一口老式高压锅将汽锅放在高压锅的排汽口上，汽锅里最好不放水，蒸出来的汽锅鸡更美味。
但因我没找到大小合适的锅，把汽锅放在家里的蒸锅里，四周用毛巾围住大火蒸，我没加水在汽锅里，锅里的汤自己配合跑进去的，这个办法也不错
第一次做汽锅鸡，加入了鲜虾仁和海参，配上从泰国带回的各种不知名的香料，放在从建水陶得的窑变汽锅中，经过水火交融加上我耐心期待，这个美味我佩服自己到热泪盈眶……
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