抹茶红豆糯米糍的做法步骤

• 步骤 1：

  150g糯米粉，40g澄粉，10g抹茶粉，25g白糖（糖粉，砂糖，绵糖都可以）放入容器中，混合均匀。

• 步骤 2：

  加入200ml牛奶，20g玉米油，充分搅拌，至均匀无颗粒。

• 步骤 3：

  混合好的糯米糊盖上保鲜膜，上锅大火蒸20分钟（或者微波炉高火3分钟）。

• 步骤 4：

  这时准备糯米糍的馅和熟糯米粉，将红豆沙按自己喜好的多少团成团，我喜欢馅少些，每个红豆馅约是7g。（熟糯米粉的做法：无水无油的锅中放入生糯米粉，小火翻炒，炒至微微发黄即可，大概1分钟。）

• 步骤 5：

  用筷子扎一下看看是否熟透，没有液体流出即是熟透了。

• 步骤 6：

  蒸好的糯米晾至不烫手，用勺子取适量糯米团（约35g）。

• 步骤 7：

  手上沾少量玉米油，将糯米团压扁成面皮，包入红豆馅包严。

• 步骤 8：

  包严的糯米团，团成球状，滚上椰蓉或熟糯米粉。

• 步骤 9：

  完成，淡淡的抹茶味配上红豆馅，Q弹美味。