回锅肉——川菜之首的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉、青椒、红椒、葱、姜、青蒜、千叶豆腐等备料

• 步骤 2：

  青红椒切丝

• 步骤 3：

  葱切段、姜切片

• 步骤 4：

  千页豆腐切片

• 步骤 5：

  将葱姜及五花肉一同放入冷水锅中开大火煮至水沸

• 步骤 6：

  捞出五花肉，放入冷水中浸泡5分钟

• 步骤 7：

  趁肉外冷内热时切成薄片

• 步骤 8：

  炒锅烧热，用中火将肉片煸至出油

• 步骤 9：

  再放入豆瓣酱熬炒、直到肉片成为一个个卷涡形状

• 步骤 10：

  加入青椒、红椒改大火煸炒

• 步骤 11：

  最后加入青蒜、千叶豆腐翻炒至断生、出锅

• 步骤 12：

  尽情享用吧