台湾卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：五花肉带皮的，要把五花肉皮上的毛刮干净，姜和蒜剁成姜蒜末。

• 步骤 2：

  食材中的金兰油膏和油葱酥是在网上购买的，这两样是做台湾卤肉饭必备的。

• 步骤 3：

  冬菇冲洗后用清水浸泡。

• 步骤 4：

  浸泡后的冬菇水留着，冬菇切粒。

• 步骤 5：

  五花肉和清水一起放在炒锅里煮

• 步骤 6：

  煮过的五花肉用冷水冲洗血沫，切小方块

• 步骤 7：

  炒锅烧热油后爆香姜蒜末， 放入五花肉块，翻炒至五花肉变金黄色。

• 步骤 8：

  放入冰糖，炒至冰糖熔化，再放入金兰油膏，炒匀。

• 步骤 9：

  放入黄酒拌匀，然后放入冬菇粒翻炒，再放入油葱酥，拌匀

• 步骤 10：

  放入浸泡冬菇的冬菇水，再放煮熟的鸡蛋。

• 步骤 11：

  用小火焖1小时，在焖制的过程中要多翻炒一下，以防黏底。

• 步骤 12：

  在焖肉的同时煮一锅米饭，盛出一碗白米饭，卤蛋切半，浇上一大勺卤肉和烫熟的青菜，美味的卤肉饭就搞定了。