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卡达仕夹心小饼干收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 夹心部分
- 蛋黄 4个
- 白砂糖 80g
- 牛奶 300g
- 低粉 30g
- 饼干部分：蛋白 4个
- 糖粉 60g
- 柠檬 半个
- 低粉 60g
卡达仕夹心小饼干的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入白砂糖。
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步骤 2：
将蛋黄和白糖搅匀。
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步骤 3：
筛入低粉拌匀。
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步骤 4：
牛奶煮开。
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步骤 5：
将牛奶倒入之前做好的蛋黄液。
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步骤 6：
将搅拌好的牛奶蛋黄液小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，呈凝固状时。关火放一旁。
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步骤 7：
蛋白用打蛋器打至呈弯钩状。
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步骤 8：
筛入低粉拌匀。
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步骤 9：
这个样子，装入裱花袋。
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步骤 10：
挤入马卡龙的模具上。烤箱预热，150度烤15-20分钟，待饼干周围着色将火调低。
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步骤 11：
烤好后的样子。
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步骤 12：
装入夹心，成品图！
