年菜——肉圆 萝卜猪肉油炸版的做法步骤

• 步骤 1：

  萝卜搽丝冷水下锅煮开，沥水尽量挤干。（我两个萝卜，差不多三斤出头，就做了这几个团子，萝卜丝的汤被我煮排骨汤了，没放萝卜，排骨汤也感觉很有味，鲜甜爽口不油腻。）

• 步骤 2：

  萝卜丝剁碎。

• 步骤 3：

  肉是之前绞好的。放入葱姜碎末，盐，料酒生抽。稍稍拌匀。

• 步骤 4：

  放入剁好的萝卜丝。

• 步骤 5：

  拌匀。

• 步骤 6：

  放入鸡蛋和淀粉。

• 步骤 7：

  拌匀，手抓一下看看能不能成型。不能继续加淀粉拌匀。为了肉圆大小差不多，可以用勺子抓团。

• 步骤 8：

  热锅入油，大火烧开转小火，肉圆胚沿锅沿入锅，炸至肉圆浮起就可以用漏勺捞起来了。

• 步骤 9：

  炸了一平底锅。