剁椒粉丝脱骨鸡爪#新年一起下厨#的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪提前洗干净泡一泡，冷水下锅，切两片姜，一勺料酒，大火煮开。

• 步骤 2：

  水滚开后关小火盖上盖子焖煮大约10到15分钟左右，熟透后捞出，立即用凉水冲，然后跑进冰水中，如果水不凉了，中途可以换下水。

• 步骤 3：

  等鸡爪子冷却以后，就可以给它脱骨了，具体方法因为手不方便拍，网上有许多教程大家可以去学习下，不难。

• 步骤 4：

  粉丝在开水中烫熟，做凉菜不要烫的太软，口感不好。

• 步骤 5：

  把粉丝垫底，鸡爪子码好放上面。

• 步骤 6：

  大蒜捣成泥，取一半和葱花一起扑在表面。

• 步骤 7：

  调料汁，一勺六月鲜生抽，一点盐一点糖，上面飘的是一点白胡椒粉，可以忽略。加入一些凉开水，因为粉丝会吸收汤汁，所以多些水稀释。

• 步骤 8：

  把料汁浇在鸡爪子上，然后锅中烧少许热油，放入一勺剁椒，剩下一半的蒜蓉，爆香，然后一起浇在上面，最后淋些香油花椒油什么的提味即可。

• 步骤 9：

  吃的时候搅拌开就可以啦。刚做好最好放一会让它入味更好。