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【鹦鹉厨房】智利和牛收藏
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所需食材
- 和牛（wagyu） 800g
- 萝卜 80g
- 橙子 1个
- 水 460ml
- 土豆 800g
- 牛奶 1L
- 青椒 1/4
- 红椒 1/4
- 洋葱 1/4
- 香菜 20g
- 欧芹 20g
- 黄糖 20g
- 皮斯科酒 30ml
- 红辣椒 1根
- 彩椒 1个
- 辣椒粉 3g
- 胡椒 3g
- 盐 3g
- 橄榄油(50+150) 200ml
- 白醋 15ml
- 玉米淀粉 10g
【鹦鹉厨房】智利和牛的做法步骤
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步骤 1：
锅中放入白兰地，加入黄糖、去皮番茄、萝卜丁、去皮的橙子丁，最后放入肉碎 搅拌均匀，小火炖煮。
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步骤 2：
土豆切丁放入锅中，用牛奶煮熟。将红辣椒 红彩椒 用喷枪烤至表层焦黑，餐刀轻轻刮掉黑色表皮，切成小块倒入牛奶锅中。
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步骤 3：
将煮熟的牛奶土豆倒入搅拌机，加入辣椒粉、黑胡椒、盐后 打成泥
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步骤 4：
西红柿去皮、去籽切丁；红彩椒 绿彩椒 洋葱切丁；香菜 欧芹切碎；全部倒入容器，最后加入橄榄油和白醋各一半，没过食材。制成配菜。
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步骤 5：
步骤一中汤汁过滤后煮至粘稠，收汁。
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步骤 6：
牛肉煎至表面金黄 7成熟即可。
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步骤 7：
装盘~~
