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步骤 1:
1、猪肉馅七分瘦,三分肥。 2、加入盐,料酒,生抽,鸡蛋液,葱末,姜末,少许淀粉,少许白胡椒粉,几滴香油。缓缓加入100克水,让肉馅充分吸收水分,绞匀,上劲。 3、取一砂煲,放入高汤,肉糜捏成团,轻轻放入。然后大火烧开,撇去浮沫。加盐调味。 4、小火炖15分钟,最后放入青菜,烧开即可。
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