卤肉饭 鹿港小镇的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好新鲜的食材

• 步骤 2：

  五花肉切长丁

• 步骤 3：

  锅内下适量猪油翻炒五花肉十分钟。

• 步骤 4：

  五花肉盛出，锅内留油，下切好的红葱。

• 步骤 5：

  随后放入油葱酥，加五花肉一起翻炒。翻炒的过程中加台湾米酒，两勺酱油调色去腥。

• 步骤 6：

  加入热水，其实最好用猪骨高汤，味道会更浓郁。我没有准备，就用了热水。开始调味:白胡椒粉半勺，五香粉半勺，冰糖几颗，鸡精少许。小火慢炖1.5小时。

• 步骤 7：

  改砂锅

• 步骤 8：

  将煮熟的鸡蛋剥了放进去煮，继续炖1小时以上。

• 步骤 9：

  完成