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棒棒锅贴儿收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 白菜
- 猪肉馅
- 香菇
- 虾仁
- 葱白
- 姜
- 盐
- 色拉油
- 五香粉（可无）
- 酱油
- 香油
- 面粉
棒棒锅贴儿的做法步骤
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步骤 1：
面粉用冷水和好盖上保鲜膜醒20分钟。葱白，姜切末。香菇，虾仁切末。白菜切碎后撒盐去其水分。肉馅上撒上葱姜末，色拉油烧热后，扔十几粒花椒呛香，然后捡出花椒浇油在肉馅上，顺时针搅拌，加入盐，酱油调味（按个人喜好可以加少许五香粉或鸡精或味素）。尝尝咸味，因为一会还要加菜，所以肉馅要调的咸一些。觉得味道差不多了，加香油(早加的话香味会盖住盐味，就尝不出咸淡了)。搅得肉馅沙沙作响时，加入香菇，白菜，虾仁，接着同方向搅拌即可均匀。擀饺子皮后，把肉馅按照附图放到饺子皮上，中间和起，拿筷子夹紧、两边不用封口。
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步骤 2：
平底锅放油，油7,8分热后下锅贴摆好。加入莫过1/3饺子高度的水（水里面了加一勺淀粉或面粉，搅匀了，煎出来的饺子皮就有漂亮的衣啦），盖上盖子，小火煎至水干饺子底曾金黄色即可。
主要是为了贴这种锅贴形状的简单做法哈、我就是拿筷子夹一下的、皮就整齐滴合起来啦。：）
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