琉璃地瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  将地瓜改刀成两厘米见方的小块

• 步骤 2：

  将地瓜放入水中，焯至微软后捞出。

• 步骤 3：

  将淀粉倒入盆中，放入地瓜后搅拌，使其均匀拍好淀粉后捞出。

• 步骤 4：

  锅中放油，待油烧到六七成热后下锅炸制，炸至金黄成熟后即可。

• 步骤 5：

  锅中放少许底油，加入白糖后小火不断翻炒，待炒至糖液金黄、无结块后倒入炸好的地瓜，翻几下锅，让糖液均匀沾好即可。