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家熬带鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼 1500g
- 大葱 30g
- 姜 30g
- 大蒜 30g
- 淀粉 适量
- 酱油 50ml
- 料酒 100ml
- 食盐 10g
- 白砂糖 200g
- 胡椒粉 5g
- 醋 350ml
家熬带鱼的做法步骤
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步骤 1：
大葱切3厘米的段，姜切2毫米厚的片，蒜瓣拍松，将三种一同放入一个碗中，再依次加入盐、白砂糖、料酒、酱油、胡椒粉和醋！搅匀备用
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步骤 2：
带鱼洗净切10厘米左右的段，均匀的裹上淀粉，入热油锅炸至金黄色，捞出备用。
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步骤 3：
锅中留底油，将所有煎好的带鱼块倒入，再放入事先调好的调料，再加入纯净水以刚好没过带鱼为准，盖上锅盖，大火烧开，转中火，熬10分钟。
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步骤 4：
10分钟后，开盖，转大火收汁，即可。
小贴士
熬带鱼时加入料酒和胡椒粉，能有效去除带鱼的腥味。
我不会择鱼刺，小的时候妈妈经常熬带鱼给我吃，长大了，想自己动手做给妈妈吃，经过多次尝试，中午有点妈妈的味道了！
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