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酱香煎猪排盖饭收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 200g
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 盐、黑胡椒 适量
- 日式酱油 3大勺
- 味淋 2大勺
- 清酒 1大勺
- 糖 1大勺
- 洋葱 半个
- 米饭 适量
酱香煎猪排盖饭的做法步骤
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步骤 1：
把猪里脊肉切成厚度1.5厘米，横截面为3—4厘米的厚片，在两面撒上很少的盐和黑胡椒初步调味。
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步骤 2：
把糖、清酒、味淋和日式酱油放到一口小锅里煮到略浓稠。
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步骤 3：
鸡蛋打散，把没一块切好的猪排裹一层干淀粉，然后拖蛋液，最后裹上一层面包糠。
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步骤 4：
平底锅里放入稍微多一点的植物油烧热，下入裹好面包糠的猪排，转中小火煎至两面金黄。
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步骤 5：
洋葱切丝，锅里留一点底油，下入洋葱炒软，加入一勺第二步中煮好的酱汁。
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步骤 6：
煎好的猪排放入酱汁中，使其两面均匀裹上酱汁。
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步骤 7：
盛一碗热乎乎的白饭，放上适量的洋葱，最上面摆几块裹好酱汁的猪排就可以上桌了~
