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风味曲奇咖啡蛋糕收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 奶油奶酪 200g
- 无糖酸奶酪 150g
- 蛋清 1个
- 蛋黄 2个
- 细砂糖 40g
- 玉米淀粉 10g
- 浓缩咖啡粉 5g
- 巧克力曲奇 适量
- 海盐 1撮
- 原味酸奶酪：
- 全脂牛奶 1000ml
- 莫斯利安酸奶 100ml
风味曲奇咖啡蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
奶油奶酪加入细砂糖。软化。加入酸奶酪拌匀。酸奶酪我是自制的，用1000ml全脂牛奶混合100ml的莫斯利安酸奶，放入酸奶机，发酵12个小时。然后取出后冷藏2-3天，冷藏静置的过程中会不断的分离出乳清和酸奶酪，将乳清倒掉（我直接喝掉了哈哈哈），酸奶酪会越来越浓稠，就可以使用了~
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步骤 2：
加入鸡蛋，每次都搅拌均匀。
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步骤 3：
加入玉米淀粉及盐。
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步骤 4：
最后加入咖啡粉拌匀，倒入模具中，表面均匀铺上巧克力曲奇饼干。
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步骤 5：
入预热好的烤箱，160度上下管浴水烘烤40分钟左右。烤完后焖半小时再冷藏至成型脱模。
小贴士
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想到好喝的曲奇咖啡就想到这样的蛋糕，烤完后曲奇和奶酪蛋糕融于一体，很有特别的口感哦。以下量可以做一个六寸的蛋糕。
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