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宫保鸡丁收藏
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所需食材
- 鸡脯肉
- 葱
- 姜
- 蒜子
- 花生米
- 干辣椒
- 花椒粒
- 淀粉
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 醋
- 蚝油
- 鸡精
- 糖
- 盐
- 胡椒粉
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
将葱姜蒜切好备用，干辣椒切段，花生用水泡一会把皮剥掉，鸡脯肉切成1.5厘米左右大小的方块，用少许盐，少许糖，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，最后放一点淀粉抓匀腌制半小时。
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步骤 2：
锅内倒入适量油，把之前剥好的花生米炸酥捞出，锅内留底油，把腌好的鸡肉块下锅快炒成颜色发白盛出。
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步骤 3：
锅内再次放油，小火放入干辣椒，胡椒粒，炒几下出香味，小火不会把辣椒炒糊
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步骤 4：
接着再放入蒜片，姜丝翻炒
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步骤 5：
然后倒入鸡肉，改大火翻炒
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步骤 6：
将提前用蚝油，盐，糖，醋，生抽，老抽，淀粉，清水调好的芡汁倒入，快速翻炒，最后加入葱粒炒几下再放入炸好的花生米即可出锅，喜欢的话出锅前加点香油更好。
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步骤 7：
花生炸好凉了以后会很酥脆，所以出锅前再放入，好了，装盘开饭了
