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步骤 1：
鸡大腿斩成小块，倒料酒、生抽、姜丝腌制；
步骤 2：
辅材备用；
步骤 3：
青红椒切滾刀块备用；生姜切片；
步骤 4：
热锅起油，稍热时倒入大勺糖，炒糖色，看出红色即可；
步骤 5：
姜片八角桂皮倒入炒好的糖色呛锅，倒入鸡块翻炒至上色，倒入青红椒炒制，加水炖；
步骤 6：
加入金针菇香菇豆腐皮等，收汁即可。
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