鲍汁扣海参的做法步骤

• 步骤 1：

  海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水　　

• 步骤 2：

  这是浸泡了36小时的海参，明显胖了许多　

• 步骤 3：

  浸泡了72小时的海参，又大了许多，准备烹调前期处理　　

• 步骤 4：

  处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净　　

• 步骤 5：

  海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团　

• 步骤 6：

  全部处理好，接下来可以烹调了　　

• 步骤 7：

  生姜、红葱头分别去皮切片

• 步骤 8：

  砂锅内放入适量水，放入姜片、葱头煮开　

• 步骤 9：

  放入海参，调入少许盐、遮上锅盖中火煮开后，小火煮30分钟　

• 步骤 10：

  碗里倒入浓缩鸡汤、瑶柱鲍鱼汁、加上少许盐、少许淀粉，搅拌均匀　，同时备好金龙鱼食用调和油

• 步骤 11：

  热锅，放适量金龙鱼食用调和油，倒入调好的鲍鱼汁煮至浓稠

• 步骤 12：

  海参煮好后夹起，放入随意装饰的盆中

• 步骤 13：

  煮好的鸡汤鲍鱼汁淋在上面即可

• 步骤 14：

  成品图