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葱烧海参收藏
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时间 10~30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 海参 1只
- 油菜 3颗
- 干贝 3颗
- 金钩海米 3只
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 香菜 100g
- 生抽 1勺
- 酱油 1勺
- 蚝油 一勺
- 白糖 少许
- 猪油 100g
- 水淀粉 适量
葱烧海参的做法步骤
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步骤 1：
准备好新鲜的食材待用
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步骤 2：
自己用肥肉熬的猪油，一半猪油一般花生油，这第一步就是做糊葱油！继续…
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步骤 3：
等猪肥肉变成渣渣状，就可以放入姜继续熬，再放入葱段，继续熬……………………最注意的事项是：火候，一定要用小火，否则香味没出来就会糊掉了
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步骤 4：
葱成金黄色后放入香菜继续熬…
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步骤 5：
全部金黄色后，就OK啦……还要再强调一遍，自始至终都要小火慢熬哦～～糊葱油熬制好了，出锅待用……
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步骤 6：
干贝，海米热水泡制，大约半碗水（由于没有熬制高汤，又想提鲜、味厚，所以想了这个办法
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步骤 7：
锅底油，然后发入生抽，酱油，蚝油，鲍鱼汁料包，白糖少许，炒匀
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步骤 8：
将干贝海米汁倒入第7⃣️步骤中烧开，放入海参和煎好的葱段儿，煮3-5分钟，倒入两勺糊葱油，后调入水淀粉至粘稠
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步骤 9：
摆盘儿，美味的葱烧海参就OK了。
小贴士
猪油，猪油，猪油
搜了很多秘方、菜谱，根据百度百科的菜谱，结合自己的创新，做了这道名扬四海的葱烧海参，还请各位多多指教！
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