南瓜刺猬馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜洗干净后切片。

• 步骤 2：

  上锅蒸熟。

• 步骤 3：

  取100克南瓜。

• 步骤 4：

  用勺子压烂成泥。

• 步骤 5：

  加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）

• 步骤 6：

  揉成面团。

• 步骤 7：

  放温暖的地方发酵。 （目测面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。）

• 步骤 8：

  发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。

• 步骤 9：

  揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。

• 步骤 10：

  揉面完成后，分成50克一个的小面团。

• 步骤 11：

  取一个面团，将面团一段轻轻揉成小圆锥形，这是脑袋部分。

• 步骤 12：

  用剪刀横向剪一刀，作刺猬的嘴巴。

• 步骤 13：

  在刺猬的身体上，用剪刀斜着剪出刺猬的小刺。

• 步骤 14：

  用水沾黑芝麻，贴到刺猬的小脑袋做眼睛。

• 步骤 15：

  放入蒸锅中，醒发15-20分钟。 大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

• 步骤 16：

  成品图。