薄荷金蛋煎饺（早餐）的做法步骤

• 步骤 1：

  以前我教过饺子的做法，就不重新介绍了（过程有点慢，我家是早上现包的，我下来的时候都包完了就没拍，其实我觉得大家也可以用上顿剩的或是买现成的，早上嘛

• 步骤 2：

  电饼锅刷油，放入生煎饺

• 步骤 3：

  下面微黄后锅内加水盖盖子，让水蒸气把饺子憋熟（其实我也不知道该怎么形容，总之就是水煎包的做法啦！）

• 步骤 4：

  煎好后盛出备用（这个图是我家人直接吃水煎包的图，我自己的因为还要加工所以嫂子下面没有给我煎这么黄）

• 步骤 5：

  1个鸡蛋打入碗中搅匀

• 步骤 6：

  饺子煎完盛出来备用

• 步骤 7：

  锅内放油先加蛋液（先调小火）

• 步骤 8：

  蛋液铺成圆形后摆放煎饺进去。（这个时候我提一句，鸡蛋不要让它太散，那样不易入盘，大小最好是包裹住煎饺又刚好够盘子的大小）。

• 步骤 9：

  煎饺基本定型以后，如果小火不能让蛋液快熟，我们可以在鸡蛋边再加一些油进去，调大火然后顺时针晃动饼锅，让鸡蛋均匀沾上新的油，这样鸡蛋不宜糊。

• 步骤 10：

  好了，把煎好的成品平稳滑进盘里，摆上洗好的薄荷叶，让它借鸡蛋的余温入味进食材里，这个好吃好看的薄荷鸡蛋煎饺就成了。（值得一提的是我是为了好看没把薄荷叶多铺，实际上是可以更碎些均匀些入味的。对了，要记得是嫩薄荷叶，老的直接吃会太柴的）