红烧狮子头的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉剁成肉馅，不要太细腻，保持点颗粒感，吃的时候口感更好。

• 步骤 2：

  猪肉馅打入1颗鸡蛋，放入2勺盐，葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、半勺耗油，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性！

• 步骤 3：

  半个莲藕洗净剁碎，加入肉馅中继续沿一个方向搅拌！

• 步骤 4：

  用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至金黄，油温一定要热，这样肉下锅会迅速定型，定型后转中火炸制！

• 步骤 5：

  炸好后捞出沥油备用！

• 步骤 6：

  锅中倒入金龙鱼油，准备好葱姜蒜、干辣椒、大料、10粒冰糖，1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽，1勺盐！

• 步骤 7：

  锅中烧热水，放入上步所有调料，加入两勺番茄酱，大火煮开，下丸子，转小火炖20分钟左右，淋上水淀粉勾芡上色即可！

• 步骤 8：

  成品！

• 步骤 9：

  成品！