一条活出尊严的鱼，味噌秋刀鱼 | 认真对待海洋的味道NO.5的做法步骤

• 步骤 1：

  切鱼 我们先把洗净的秋刀鱼片成两大片 然后切成几大块

• 步骤 2：

  烧一锅开水，同时在准备一盆冰水 水开后，把切好的鱼片放进去煮一下

• 步骤 3：

  水再次开后，就可以把鱼片捞出来了 捞出来之后马上放到旁边的冰水里过一下 这样处理过的秋刀鱼肉质变紧 苦腥气也少了很多

• 步骤 4：

  调酱汁 我们把 30 克的味噌酱 一点点姜末和 50 克的黄酒 倒在一个碗里，搅匀调成酱汁

• 步骤 5：

  烧鱼 锅烧热后，把酱汁倒进去 然后把处理好的秋刀鱼放进去

• 步骤 6：

  再加一些开水，基本没过鱼片, 盖上盖子

• 步骤 7：

  小火煮上 5-6 分钟，这道菜就做好了

• 步骤 8：

  在中国，秋刀鱼的滋味只有猫很了解 但在日本的鱼文艺圈 真的很少有什么能撼动它的文学地位呢 他所代表的情怀 能让所有日本人热泪盈眶 一条鱼 愣是成为了文艺界文学泰斗 活出了尊严和逼格