博个好彩头,花开富贵虾 | 年夜饭我做主NO.1的做法步骤

• 步骤 1：

  我们先把虾的背部剖开，开的深一点，把虾线去掉

• 步骤 2：

  然后用刀背这样来剁几下，把虾筋敲断，免得它受热之后会打卷变形，样子就不好看了。是刀背敲，不是直接用刀剁哈。

• 步骤 3：

  把粉丝放到开水里烫一下，等粉丝软到这种程度就可以了

• 步骤 4：

  拿出来先在盘子上铺一层，接着在中间这样高高的堆起来一块圆柱体

• 步骤 5：

  把处理好的虾一个个的码好，虾头这样竖起来靠在粉丝上

• 步骤 6：

  把一头蒜提前剥好，捣成蒜泥

• 步骤 7：

  再加入 30 克的蒸鱼豉油、30 克的料酒、一点糖和一点醋，再来点香油，拌匀

• 步骤 8：

  再均匀的淋在虾的身上

• 步骤 9：

  全部处理好之后，整盘放入水已经烧开的蒸锅里，大火蒸 3-5 分钟就可以了，因为虾开背之后，肉已经很薄了，非常容易熟

• 步骤 10：

  出锅后，再撒上些香葱末或者彩椒碎装饰一下，如果你觉得粉丝的味道淡，可以再淋点生抽或者蒸鱼豉（chi）油.

• 步骤 11：

  再淋上烧的滚开的热油，虾的味道会被激发出来，会更好吃的。

• 步骤 12：

  这道花开富贵虾就做好啦，是不是做法很简单，造型又漂亮。快点来夸我，哈哈。

• 步骤 13：

  大年夜是中国人最重要的一个晚上 我觉得比任何时刻还要珍贵 因为能和你一起过年的人 才是一生中最珍贵的人呀