金猴贺岁小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  主料中所有材料混合，合成团，发酵到两倍大后取出，揉去气泡，静置饧面二十分钟

• 步骤 2：

  取一小块儿面，团一个小球，用手在左右两边捏出耳朵

• 步骤 3：

  另一小块面，擀成薄片，用模具或刀切出心形

• 步骤 4：

  将心形放在圆球正中，用筷子辅助扎两个洞，把两个蜜豆竖着塞进洞里，这是眼睛

• 步骤 5：

  另取一块儿面团，包入蜜豆馅后封口

• 步骤 6：

  顶部捏出一个凹陷的窝，将头部下方捏尖，二者捏合在一起

• 步骤 7：

  整理好头部和身体的位置，头部稍微偏一些，比较可爱。

• 步骤 8：

  另取一块儿面团，揉成长条，中间压扁

• 步骤 9：

  从脖子后面绕过来，剪掉多余的部分，这是胳膊

• 步骤 10：

  同理，做出两条腿

• 步骤 11：

  背后多余的面团，用手慢慢捏成细条

• 步骤 12：

  将尖端卷一下，蘸少许水，粘在身体上

• 步骤 13：

  同样的步骤，做出另一只猴子，腿部做成蹲的样子，用剪刀剪出手指

• 步骤 14：

  如图所示，做出一个小猴，把手脚揉成长的细条

• 步骤 15：

  桃子的做法：团一个球，顶部捏出一个小尖

• 步骤 16：

  用牙签深深地刻一道痕迹，将顶部的尖推到稍偏的位置

• 步骤 17：

  把桃子放在猴子手里。这是我第二次重新做的小猴。第一次做的那个，我忙着做别的，结果它二发过度，烤的时候变形了

• 步骤 18：

  这个也是第二次做的，猴妈妈抱着猴宝宝，步骤都一样

• 步骤 19：

  做好了的样子，二次发酵二十分钟，表面刷蛋液，入烤箱中层，上下火160度烤15分钟左右