辣炒鱿鱼卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鱿鱼1只，洗净，去皮。

• 步骤 2：

  翻过来，纵横交错，切成细碎的花刀。这步很关键，也很考耐心。刀口浅了，不易形成漂亮的卷，深了，容易切断。

• 步骤 3：

  切成约2cm×5cm的小条。

• 步骤 4：

  焯水，水里加片姜或者1汤匙料酒，可以去腥。鱿鱼卷起来马上捞出。

• 步骤 5：

  很好看的卷。

• 步骤 6：

  锅中热油，下青椒、洋葱片、姜片翻炒，加1汤匙辣酱炒出香味，下鱿鱼卷，加一点点草果粉，快速翻炒均匀，按自己的口味加适量盐即可。