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红烧鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 1条
- 老豆腐 2块
- 青辣椒 4条
- 香菜 数根
- 姜葱蒜 若干
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 加饭酒 2勺
红烧鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼的表面把切缝，便于后面入味。洗干净血水，用纸把表面的水分吸干，静置5分钟后抹上淀粉
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步骤 2：
下油，烧热放鱼，感觉一面煎差不多了换另一面继续煎，同时把姜葱蒜放鱼两边一起煎
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步骤 3：
豆腐下锅，一起煎。煎鱼煎豆腐大概10分钟
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步骤 4：
放水，盖过鱼面即可，加生抽，老抽，黄酒，盐盖上锅盖焖烧，感觉水剩下三分之一的时候把青椒切成段放下去煮3分钟，大火收汁。香菜撒上盛盘。
小贴士
做鱼一定要加黄酒！香！不粘锅，鱼皮不掉的办法就是用面纸把鱼皮的水吸干。两边抹上淀粉，基本煎出来就是金黄色的
喜欢吃鱼，多吃鱼脑子聪明。鲫鱼便宜，经常吃成本又低。^_^
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