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树桩蛋糕---圣诞篇收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 可可蛋糕胚：
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 50g
- 玉米油 40g
- 低筋面粉（蛋糕粉） 50g
- 糖 40g
- 可可粉 15g
- 盐 1g
- 柠檬汁 3滴
- 可可奶油内陷：
- 淡奶油 250g
- 可可粉 10g
- 糖 10g
- 巧克力奶油抹面：
- 黑巧克力 50g
- 淡奶油 50g
树桩蛋糕---圣诞篇的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄液（蛋糕液参考我的“十二道峰味蛋糕”前几个步骤，即加入蛋白糊之前）加入15克可可粉拌匀，再于打发的蛋白混合均匀，倒入烤盘中震几下去气泡
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步骤 2：
烤箱中倒数第二层放入烤盘并加入2/3的热水，170度上下火预热10分钟，放入蛋糕糊170度烤10分钟，转150度烤20分钟，拿出来晾凉备用
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步骤 3：
淡奶油加入可可粉10g和糖10g，打发至7分发，刚刚好不流动硬挺，备用
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步骤 4：
晾凉的蛋糕背面冲上，均匀抹上打发的奶油馅，在前头那部分放入奶油馅鼓起来做出内陷肚。用纸将蛋糕卷起来包好，放入冰箱冷藏2-3小时
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步骤 5：
制作巧克力奶油树桩皮液，巧克力50g和淡奶油50克混合，隔水加入至巧克力完全融化并和淡奶油搅拌均匀
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步骤 6：
冷藏定型后的蛋糕卷截取长段和两个树桩段摆盘，抹上巧克力奶油糊，等巧克力奶油完全冷却后用牙签划出树皮纹来，最后撒上糖霜作落雪点缀，在装饰下树桩绿叶等植物
许诺于我的学生在圣诞时给制作一个落雪树桩蛋糕，种种原因一直拖延到现在，至我的学生---努力冲刺中考，加油！
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