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虎皮蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鹌鹑蛋 500g
- 小青菜 5棵
- 盐 2g
- 葱末 5g
- 姜末 5g
- 桂皮 1g
- 八角 1g
- 糖 15g
- 鸡精 1g
- 水 20g
- 酱油 15g
虎皮蛋的做法步骤
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步骤 1：
启动： 手动启动 时间： 240 S 温度： 220 ℃ 蛋煮熟捞出后放入凉水中待凉剥皮 锅内放油烧开放入蛋 炸至金黄色即可捞出备用
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步骤 2：
启动： 自动启动 时间： 0 S 温度： 0 ℃ 青菜洗净备用
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步骤 3：
启动： 自动启动 时间： 360 S 温度： 150 ℃ 锅内留少许油放入葱姜末 八角 桂皮炒香加入酱油 糖 鸡精 水
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步骤 4：
启动： 自动启动 时间： 540 S 温度： 150 ℃ 鹌鹑蛋大火烧开加盖转小火煨8分钟 锅盖拿开转大火收汁装盆
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步骤 5：
启动： 自动启动 时间： 150 S 温度： 150 ℃ 锅内放油 水 盐 鸡精烧开放入青菜煮熟捞出控水围在鹌鹑蛋四周即可
烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁，使得油脂与淀粉结合，食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标，减肥期间需注意控制分量
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