可可戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需材料，蛋白蛋黄分离，分别放入两个无水无油的容器里

• 步骤 2：

  蛋黄里依次加入白糖，金龙鱼油和牛奶，翻拌均匀

• 步骤 3：

  最后加入过筛的可可粉，翻拌均匀

• 步骤 4：

  打发蛋白，蛋白中加入白醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入第一次白糖

• 步骤 5：

  打至细腻泡时加入第二次白糖

• 步骤 6：

  打至呈现纹路时加入最后三分之一白糖

• 步骤 7：

  打至蛋白呈现硬性发泡状，既提起打蛋器呈直立短尖，即是打发好了

• 步骤 8：

  打发好的蛋白分三次加入蛋黄可可糊中，翻拌均匀

• 步骤 9：

  将翻拌好的蛋糕糊倒入阳极蛋糕模中，震出大气泡，放入预热好的烤箱中，上下火150度烤至50分钟后立即取出倒扣在晾网上，彻底放凉后脱模

• 步骤 10：

  完美脱模